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2019/11/17 0:35:42
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店店主王聪源和他儿子王尹奇为记者演示一碗2000元的牛肉面怎样制造进去。2000元的顶级牛肉面配有公用的金边面碗(图上左),面条有宽有细、有圆有扁,按关照客劈面条软硬的详细要求来停止挑选(图下左)、一碗顶级牛肉面里配有五块来自四个国度的顶级牛肉和牛筋(图上中)、面汤国有五六种,也都是用牛身上的相同部位熬进去的(图上右)、牛肉和面条装碗后,浇上熬制好的牛肉汤汁(图下右)(4月19日摄,拼幅员片)。

一碗顶级的牛肉面能够卖几多钱?台湾的“牛老爸”牛肉面店,一碗最贵的牛肉面要卖到公民币2000元,并且还要提早预定。记者迩来来到位于台北市民权东路的店里一探终究。

店门面不大,显得非常低调。在店肆门口,贴着东家和老主顾的合影相片,店肆菜单代价表也间接贴在墙面上,价钱从100元不断到2000元,国有7种牛肉面口胃供门客挑选。店肆内的运营面积也就200多平方米。

王聪源,本籍山西,“牛老爸”牛肉面的开创人。1990年,他创建“牛老爸 ”牛肉面,五六年内小店里曾经每天人声鼎沸。此时他开端研讨怎么做出一碗真实顶级的牛肉面,从挑选牛肉,到烹制伎俩,再到餐具厨具等等。现在,牛肉面顶用到日本、澳大利亚、美国和巴西等国度的入口顶级牛肉,每一块牛肉都切成特定外形,5、六种相同的汤汁,也都是用牛身上的相同部位熬进去的。而面条就有二十多种。

王聪源推行的牛肉面发了然餐饮界论题,很多人景仰而来,乃至包机来店里只为吃一碗顶级牛肉面。跟着年岁增大,他筹算让进修食物业余的儿子王尹奇接办,花巨资买下民权路的店面。“从四十岁开端,我专一只为做好一碗牛肉面,不求量,只求精,那是想把滋味和推广做到极致,目的那是做国际第一的牛肉店!”王聪源说。

“牛老爸”牛肉面店选用的牛肉是来自日本、澳大利亚、美国和巴西等国度的入口顶级牛肉,此中,每一块牛肉都切成特定外形。

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